福州市預(yù)計(jì)9月底前運(yùn)行肉品追溯系統(tǒng)。除豬肉外，今年福建省的食品可追溯系統(tǒng)有望進(jìn)一步拓展至果蔬、食用菌、肉雞、魚類等領(lǐng)域。

        福州市肉品追溯系統(tǒng)計(jì)劃覆蓋城區(qū)102個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、69個(gè)生鮮超市、87家肉品專賣店、1個(gè)肉品配送中心、9個(gè)肉品凍庫(kù)和1家生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。目前系統(tǒng)已進(jìn)入安裝調(diào)試階段，預(yù)計(jì)9月底前福州將能正式運(yùn)行該系統(tǒng)。今年下半年，福州市市場(chǎng)上的豬肉將能實(shí)現(xiàn)“來(lái)源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究”。

        肉品追溯系統(tǒng)可查詢從生豬進(jìn)廠、屠宰、加工、檢疫到肉品出場(chǎng)的全程信息，包括屠宰企業(yè)、供應(yīng)商、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和大中型超市（賣場(chǎng)）的詳細(xì)信息，并生成肉品查詢信息庫(kù)。系統(tǒng)建成后，市民只要根據(jù)購(gòu)買肉品上的安全追溯碼，借助互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)短信、12312商務(wù)舉報(bào)電話系統(tǒng)、市場(chǎng)自助查詢終端等多種方式，就可查詢到肉品從屠宰、批發(fā)到銷售等環(huán)節(jié)的詳細(xì)信息，相關(guān)部門也可實(shí)現(xiàn)對(duì)問(wèn)題肉溯源、追蹤召回及對(duì)各個(gè)零售終端的準(zhǔn)確定位。

        據(jù)了解，我國(guó)肉制品加工企業(yè)在食品安全質(zhì)量追溯方面的投入還相對(duì)較少。RFID電子標(biāo)簽是目前國(guó)內(nèi)最專業(yè)的食品追溯系統(tǒng)解決方案之一。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，由于產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、存儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)的信息都存在RFID標(biāo)簽中，根據(jù)RFID標(biāo)簽的內(nèi)容可以追溯全過(guò)程，幫助確定出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)和問(wèn)題產(chǎn)品的范圍。此外，RFID標(biāo)簽中的信息通過(guò)網(wǎng)絡(luò)傳送到公共數(shù)據(jù)庫(kù)中，消費(fèi)者通過(guò)把商品的RFID標(biāo)簽內(nèi)容和數(shù)據(jù)庫(kù)中的記錄進(jìn)行比對(duì)，能夠有效識(shí)別假冒產(chǎn)品。